Дикий красный чай, Ешен Хун Ча с деревьев Цзинмай, 2023 г.

Провинция Юньнань 

Год сбора 2023 

Удивительно яркий и многогранный красный. Изюминка этого чая крутится вокруг сирени и смородины и аромат и вкус оставят вас заинтригованным процессом развития этого букета. Ягодный микс в смеси с парфюмерными нотами цветов. Подойдет как для новичков в чайном деле - удивится что такие вкусы бывают без сахара и химической ароматизации, так и для мастеров, их он точно порадует. 

История - деревня Цзинмай находится на высоте над уровнем моря – 1100-1570 м, площадь занятая древними чайными деревьями – не менее 1095 га. Цзинмай известен как старейший, крупнейший и лучше всего сохранившийся рукотворный чайный сад в мире, его площадь – 28 000 м и это не территория с разрозненными чайными деревьями в лесу, а единый массив старых чайных деревьев, явление действительно уникальное. Живущие в этих местах буланы утверждают, что занимаются здесь чаеводством уже 1800 лет. 

Заваривать в гайвани, 85-90 градусов настаивать не более 15 секунд. 
Настаивание в чайнике, в пропорции 8 грамм на литр воды, 85 градусов, 3 минуты. 
Аромат сухого листа - напоминает джем из смородины с цветочными нотами. 
Аромат прогретого листа - сложный, яркий, ягодный, цветочный, парфюмерный, легкая древесность. Разные виды варенья смешиваются с только распустившимися цветами сирени. 
Вкус - мягкий, сладко-медовый, ягодно-смородиновый, сладкая выпечка, маслянистый, многогранный. 
Послевкусие - сладкое, долгое, маслянистое, легкая терпкость цедры грейпфрута. 
Состояние - легкое, спокойное, умиротворенное, улучшает настроение. Сразу после пары пиал хочется улыбаться и томно смотреть в окно, наслаждаясь моментом. 
Чай хорошо подойдет в середине дня или под теплый приятный вечер в компании или одному.