Красный чай, Дян Хун из Фенцина, 2023 г.

Провинция Юньнань 

Год сбора 2023 

Название Дянь является старым названием провинции Юньнань. В 1935 году в Фохае чаевод по имени Ли Фу (кит.Li Fu) впервые обработал чай по новой технологии и отправил его на выставку в Вухан (англ. Wuhan). Это событие является первым упоминанием о «юньнаньском красном чае», который впоследствии был назван британцами "юньнаньским черным". Сбор чая проходит в течение 8 месяцев в году. Весенний урожай считается лучшим, так как чайные побеги являются самыми нежными. Сырье летнего и осеннего сбора характерно более темными листьями и насыщенным настоем. 

Общее - удивительный дянь хун с яркими сухофруктами и сиренью в аромате, подходит как для церемоний так и повседневного чаепития, в отличии от обычных дянь хунов это более утонченная и качественная версия. 
Гайвань, заваривать остуженной водой 85-90 градусов, настаивать не более 15 секунд. Заваривается быстро, долго держит проливы. 
Настаивание в чайнике в пропорции 7 грамм на 1 литр воды, остуженная вода 80-85 градусов. После трех минут можно начинать пить. 
Аромат сухого листа - насыщенный, выпечка, курага. 
Аромат прогретого листа - яркого абрикоса, цветочные ноты сирени, пережаренная выпечка. 
Вкус - насыщенный, яркий, плотный, сухофрукты в виде сладкой кураги, грецкие орехи. 
В послевкусии - долгий,сладкий, мягкая горечь апельсиновый цедры, слегка вяжущий как от айвы. 
Состояние - хорошей тонизации, включенность, ясность. Прекрасно подходит для начала и середины дня, вечером перед сном лучше не пить.