Лао Ча Тоу

Лао ча тоу 

Юньнань 

Год сбора: 2017 

Интересные и завораживающие чайные головы. Не классический представитель данной категории чая, выделяющейся своим очень ярким вкусом. По сравнению с аналогами он более дерзкий и молодой. Имеет огромный потенциал на выдержку. 

Технологию его производства, можно сказать, придумали вместе с изготовлением обычного шу пуэра. Так как чайные головы неотделимо будут образовываться в чайных кучах при влажном сквирдовании. Это слипшиеся комочки листьев и почек, спрессованные давлением и температурой.  

Гайвань — заваривать от 7 грамм в маленькой до 13 в большой. Температуру для раскрытия всех нюансов вкуса лучше взять остуженную в районе 90 градусов, а для более яркого вкуса и мощного состояния лучше брать температуру в 95-100 градусов. 
Настаивание в чайнике — используйте пропорцию 1 грамм на 100 мл воды. Температура 95–100. После 3–5 минут настаивания можно начинать чаепитие. 

Аромат сухого сырья — глубокий, дубовый, бальзамический. 
Аромат прогретого листа в гайвани более сладкий. Далекая выпечка и мощные орехи. 
Вкус — это пик силы этого чая. Яркие древесно-дубовые, горьковато-ореховые нотки, при этом он сладковатый и слегка пряный. Действительно благородный вкус. 
Послевкусие — долгое, горьковато сладкое, напоминает какао бобы, древесное. 
Состояние — ровное, спокойное, но при этом включенное и сбалансированное.  
Если вас излишне бодрит обычный шу пуэр, то этот действует более мягко и спокойно, идеально подойдет для концентрированной работы. Подойдёт как для внимательного церемониального чаепития, так и для настаивания в термосе.